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第一百二十八章 水上餐厅
“富贵，你尝尝这个，红烧划水！”陈意涵尝了一口鱼，兴致勃勃给赵富贵夹了一块鱼肉说道。果然好吃的东西可以让任何人心情开朗，人人都是吃货啊。
“恩！”赵富贵点点头，夹起鱼肉吃了一口，酸辣的味道带着鱼肉的鲜味立刻蔓延开。赵富贵一顿，果然做的比农家小灶还要好吃，不愧是大厨。
“这道红烧划水是用鱼尾烧制的，把青鱼尾划成条块，用热油滚过，然后加鸡汤，秘制的调料，用大火快烧而成。做成之后皮肉软嫩，色泽酱红，香浓味鲜。上京鱼极殿大师傅做的红烧划水也不过如此了！”陈意涵说道。
“哪里哪里，是黑龙潭的鱼好这才能做出好味道。我这厨艺和上京鱼极殿的大师傅还是有一点差距的！”张鹏嘴上这么说，但脸上还是不由自主露出了一丝得意。
上京的鱼极殿可是国内最出名的鱼肉馆，能和那里的大师傅相提并论，说明张鹏的厨艺确实不凡。
“这道菜是淮北名菜鱼咬羊。将配好调料的熟羊五花肉丁，装人鳜鱼腹内，下油锅煎成两面金黄，加入羊肉汤及调料，旺火烧开，小火炖至汤汁浓稠、鱼酥时，撒白胡椒粉制成。不腥不膻，鲜美异常！富贵，你尝尝！”陈意涵笑了笑，继续介绍道。
“好吃，鱼肉很鲜，羊肉也很鲜，而且羊肉还没有异味，好吃，好吃！”赵富贵吃的连连点头道。
“还有这道，奶汁回王鱼。将回王鱼两侧划柳叶刀花，放热鸡汤中煮沸，并加猪瘦肉片等调料，用大火熬汤，一直到鱼皮中胶质析出，鱼肉内的蛋白质溶于汤内，汤浓似奶时即成。鱼肉肥嫩细腻，滋味极鲜。”陈意涵又指着另一道菜说道。
“肉嫩汤鲜，这道可以做水上餐厅的特色菜！”尝了一口汤，赵富贵更加满意的说道。
“我也追喜欢这道菜！”陈意涵轻轻喝了一口汤又说道“松鼠桂鱼也是道名菜，还有这道羊栏酸鱼汤味道也很正宗。我觉得张师傅的厨艺非常好，可以做水上餐厅的大厨！”陈意涵说道。
“行，张师傅做的菜味道确实非常好，那就负责一条船的厨房吧！”赵富贵点了点头，对这一点没有丝毫的意义。
“赵老板，陈小姐，你们放心，我一定拿出看家本领，保证让水上餐厅红红火火！”张鹏拍着胸脯说道。
“各位好好做，只要做的好，每隔半年我就会给各位加薪一次。另外年底多发一个月的工资，只要愿意在我这好好干，我不会亏待大家的！”赵富贵点了点头说道。
赵富贵回想起来几个月之前，自己为了一个月几千块钱的工资不仅要拼命干活，而且还得小心不让工头克扣那一点钱。没想到有了太平道书和宝塔之后，自己现在已经成了上百号人的老板，一个月光是发出去的工资就是好几十万。
参与试菜的厨师闻言大喜，他们好好工作不就是为了多挣一点钱吗？现在老板这么大方，哪还有不好好做的道理。
“富贵，我有个想法！”试完了菜，陈意涵想了想对赵富贵说道。
“什么想法？”赵富贵看着陈意涵问道。
“我们有两艘楼船，我觉得我们可以让其中一艘做中高档的水上餐厅，另一艘菜做的相对简单一点，价格稍微定的低一点，走平价路线！这样可以吸引更多的游客！”陈意涵说道。
“开心农场走的就是高档路线，价格定的低了不太好！”赵富贵摇了摇头说道。
“我说的价格低一点也不会低太多，比如在中高档的水上餐厅吃饭，两个人吃好大约要七八百，四个人要一千多。在低一点档次的水上餐厅，两个人吃的差不多要五百左右，四个人**百千把块就足够了。你觉得这样怎么样？”陈意涵说道。
“条件好舍得花钱的就到中高档餐厅，条件没那么好不太舍得花钱的就到另一个餐厅！”赵富贵想了想，觉得这个注意也不错。“我们可以把一艘餐厅固定住，另一艘做中高档的餐厅人满之后就在黑龙潭慢慢航行！”
“对，吹着湖面的威风，看着两岸的景色吃饭，这个想法不错！”陈意涵立刻点了点头表示同意。
“那行，就这么定了。中高档餐厅就让张鹏做大厨，另一个餐厅抽几个普通厨师过去，在菜品和用料让让两个餐厅有一定的区别！”赵富贵想了想说道。
“好，我也是这么想的！”陈意涵说道。“另外菜品的种类和价格我们要商量一下，把它们确定下来！”
“黑龙潭的鱼就在脚下，我们的投资不大，价格不要定的太高，比农家小灶稍微低一点。普通菜品就定一百块两百块钱左右，特色菜就定三四百，具体的你来决定吧！”赵富贵说道。
黑龙潭的鱼虽说不大，不过毕竟也是需要一定灵泉水提高肉质的，鱼的价格比外面普通的餐厅高一点，只要做的好吃就不怕没有人来。
“那好吧，今天晚上之前我把菜单和菜价都定下来，明天中午正式开始营业！”陈意涵点了点头说道。
“恩，两艘船上的服务员我也已经安排好了，等会儿就让她们过来。她们几乎都是本村和附近乡县里的人，你直接安排他们做事就行了！”赵富贵又说道。
“好，餐厅不仅需要服务员，还需要收银和打扫卫生的人，过段时间还要选出经理，我到时候再看吧！”陈意涵点点头说道。